Fare e conoscere la Birra
Titolo: Fare e conoscere la Birra
Autori: Gino Späth
Editore: Giunti S.p.A. (Milano)
Pagine: 127
Anno di Pubblicazione: 2006
Si tratta di un interessante volumetto tascabile dall’ampio respiro. I testi sono tratti dal volume “Birra & Birra. Come farla e conoscerla” di Gino Späth. L’intento dell’autore pare essere quello di riuscire a riassumere in un piccolo volume tutto lo scibile legato alla cultura della birra, dalle sue origini, al folklore, alla produzione, alla degustazione fino alle tecniche usate per il corretto servizio. Lo stile è semplice e la lettura risulta godibile, anche grazie alle numerose immagini e fotografie. Una nota di merito per l’idea di inserire delle schede informative (box) che focalizzano l’attenzione del lettore sui temi trattati, approfondendone i punti chiave. Alle pagine 44 e 45, ad esempio, si trova un interessante box dal titolo “I Controlli” dove vengono descritte tutte le caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche che la birra messa in commercio deve avere secondo la legge italiana. O ancora, a pagina 98 si trova il box “Il Birraio”, dove si citano le scuole birrarie esistenti in Europa e si ricorda lo spirito che deve animare chi intraprende questo mestiere. A conclusione del libro si trova un piccolo glossario tecnico sempre comodo per tenere a mente il significato dei termini. Lo consiglierei a chi ancora non ha letto niente sull’argomento e vuole iniziare a conoscere un po’ meglio il mondo della birra.