Luca

Luca è riuscito a fare della propria passione per la birra un lavoro, ma soprattutto uno stile di vita. Dal 1995 lavora per otto anni in uno dei maggiori pub di Firenze, The Chequers Pub.

Durante questo periodo ha modo di sperimentare i vari stili e frequentare corsi e stage di aggiornamento (sia brassicoli che gastronomici). Nel 1999 frequenta l'Università della Birra di Varese. Nel 2004, insieme ad altri soci, apre il Birbacco, riuscito esperimento di brasserie alla belga.

Ha in questo frangente modo di sperimentare la propria passione per gli abbinamenti culinari con la birra, proponendo nella annata 2005/06 grandi abbinamenti [vedere pagina xxx]

Si reca in Belgio a visitare gli stabilimenti di birrifici del gruppo Interbrew, tra cui quello della Hoegaarden, Stella Artois e Leffe.

Partecipa a due edizioni (2005 e 2006) dei Campionati Italiani Master di Spillatura (stile belga) ed in entrambe le occasioni arriva in finale.

Ha lavorato anche presso Des Alte Bayern a Prato, dove ha collaborato con Enzo Pasculli, docente dell'Università della Birra.

Attualmente lavora presso il caffè-brasserie SO in Piazza Santa Croce, Firenze

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